茼蒿的功效与作用有哪些？这种蔬菜为什么备受推崇？

茼蒿，又称为蓬蒿、菊花菜，是一种源于中国的绿叶蔬菜，有着悠久的食用历史。不仅在中华美食中占有一席之地，近年来也逐渐受到全球范围内营养学家和健康爱好者的推崇，这其中自然离不开茼蒿所具备的丰富营养价值和多种健康功效。首先，茼蒿是一种低热量、高纤维的食物，每100克茼蒿仅含有16千卡的热量，并且含有大量的膳食纤维，有助于促进肠道蠕动，改善便秘，同时还能增加饱腹感，对于控制体重、预防肥胖有积极作用。此外，茼蒿还含有丰富的抗氧化物质，如维生素C、维生素E和多种类黄酮，这些成分能够帮助身体清除自由基，抵抗氧化应激，从而延缓衰老，预防多种与氧化应激相关的慢性疾病，如心血管疾病、糖尿病等。茼蒿中的钙、铁、钾等矿物质含量也很高，其中钙的含量远远高于其他绿叶蔬菜，每100克茼蒿中含有约180毫克的钙，这对于促进骨骼健康、防止骨质疏松具有重要意义。铁元素的补充则有助于预防贫血，而钾元素则有助于维持体内电解质平衡，调节血压，促进心脏健康。

除了上述的营养成分外，茼蒿还具有独特的药用价值。中医认为茼蒿性凉，味甘，归肝、脾、肺、心经，具有清热解毒、利尿消肿、止咳平喘等功效。在现代医学研究中，茼蒿中含有的香豆素类化合物被证实具有抗菌、抗炎作用，能够帮助缓解感冒引起的咽喉肿痛、咳嗽等症状。同时，茼蒿中的多酚类化合物还具有一定的抗肿瘤活性，能够抑制癌细胞的生长和扩散。这些药理作用使得茼蒿不仅是一种可供日常食用的健康蔬菜，更成为一种具有潜在药用价值的植物资源。总的来说，茼蒿之所以受到推崇，不仅因为它口感鲜美、烹饪方法多样，更重要的是它所富含的多种营养成分和健康功效。无论是从预防疾病还是提高生活质量的角度来看，将茼蒿纳入日常饮食中都是一个不错的选择，特别是在当前人们越来越注重健康饮食的背景下，茼蒿可谓是一种不可多得的“绿色宝库”。需要注意的是，在烹饪茼蒿时，尽量采用快炒、凉拌等短时间加热的方式，以最大限度地保留其营养成分。此外，茼蒿性凉，体质虚寒者应适量食用，以免引起不适。

相关问答：
Q：茼蒿适合哪些人群食用？
A：茼蒿适合大部分人群食用，特别适合需要控制体重、预防肥胖、补充钙质、提高免疫力、改善便秘、缓解感冒症状的人群。但对于体质偏寒、易腹泻的人群，建议适量食用，以免引发不适。此外，由于茼蒿中含有一定量的草酸，肾结石患者在食用时也需要谨慎。